Brioche perdue, pommes tatin et glace vanille

Brioche perdue, pommes et caramel

La gourmande que je suis ne résiste pas devant une vidéo de recette aussi … huuuum MIAM! J’ai juste réduit les doses de sucre dans la préparation pour la brioche perdue, le caramel sucre déjà suffisamment la recette! Cette brioche perdue aux pommes caramélisées est idéale pour faire plaisir à vos invités et très rapide à faire, ça change de ce qu’on a l’habitude de faire et c’est tellement généreux.

Si vous avez le temps, ou que vous préférez faire votre brioche vous-même (je vous félicite!) j’ai ici une très bonne recette de brioche inratable sans pétrissage – à préparer la veille!

Amis gourmands, à vos fourneaux!

Brioche perdue, pommes tatin et glace vanille

Pour 4 personnes:

  • 4 tranches de brioche
  • 25 g de beurre
  • 15 g de sucre
  • 25 cl de lait
  • 1 œuf
  • 2 pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 cuillères à soupe de caramel au beurre salé (j’utilise celui de Claire)
  • 4 boules de glace vanille

 

1. Commencez par préparer les pommes. Epluchez-les, enlevez le trognon et coupez-les en dés. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu de beurre. Ajoutez le sucre vanillé, un peu d’eau et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Pensez à remuer de temps en temps et à remettre un peu d’eau si les pommes collent au fond de la poêle.

2. Réalisez ensuite la préparation pour la brioche perdue. Dans un saladier, mélangez le lait, l’œuf et le sucre, fouettez bien. Faites chauffer une autre poêle avec un peu de beurre. Trempez (des deux côtés) une tranche de brioche dans la préparation puis faites-la revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’elle dore, retournez-la et faites dorer l’autre côté également. Disposez la tranche sur une assiette. Renouvellement l’opération avec toutes les tranches de brioche.

3. Enfin, procédez au dressage : Déposez les pommes caramélisées sur la brioche, ajoutez une boule de glace vanille puis recouvrez le tout de caramel au beurre salé bien chaud qui va contracter avec le froid de la glace! Un régal!

Brioche perdue, pommes et caramel

 

Brioche perdue, pommes et caramel

 

La brioche aux pommes de Doriane

Brioche aux pommes

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