Crème à la vanille au Thermomix

Crème à la vanille {avec ou sans Thermomix}

Je craque pour les petites recettes qui me rappellent mon enfance. Ces petits pots de crème à la vanille en font inévitablement partie. Je vous en propose une version au Thermomix. J’ai légèrement baissé la dose de sucre que je trouve parfois trop importante dans les recettes au Thermomix.

Pas de panique si vous n’en avez pas, vous pouvez très bien utiliser cette recette de crème au thé en remplaçant le thé par une gousse de vanille.

Crème à la vanille au Thermomix

Pour 6 personnes :

  • 400 g de lait entier
  • 300 g de crème liquide
  • 70 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 400 g d’eau

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1. Égrainez la gousse de vanille et mettez les graines avec la gousse dans le bol. Ensuite, ajoutez la crème liquide et le lait puis chauffez 10 min / 80°C / Vitesse cuillère. Laissez infuser 5 minutes avant de retirer la gousse.

2. Ajoutez les oeufs et le sucre roux, mixez 20 sec / vitesse 4 avant de chauffer 5 min / 70°C / vitesse 1.

3. Répartissez la crème dans des pots à yaourt en verre, les filmer avec du film alimentaire résistant à la chaleur et les placer dans le Varoma.

4. Mettez 400 g d’eau dans le bol puis placez le Varoma avant de cuire les crème à la vanille à la vapeur 15 min / Varoma / vitesse 1. Retirez le Varoma puis laissez refroidir les crèmes au réfrigérateur 2 à 3 heures avant de servir.

 

Crème à la vanille {avec ou sans Thermomix}

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